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在做一款麻味突出的调味料,加了12%的花椒精粉为什么没有一点麻味?
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调味品
在做一款麻味突出的调味料,加了12%的花椒精粉为什么没有一点麻味?
最近在调试一款突出麻味的麻辣调味料,花椒也有添加,但是鉴于价格和成本,添加了12%的花椒精粉,但是,但是,但是,做出来的产品竟然没有一点点的麻味。不知为何?难不成是花椒精粉品质太差?还是只要用花椒达到效果就可以了?
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平民路线
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2018-08-16
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分裂状态。
,食品检测员
2018-08-17回答
用好点的花椒精油,花椒一般都是两种以上复配着用。
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Huang
,食品检测业务大客户专员
2018-08-17回答
用用花椒油树脂和麻椒油树脂结合试试,只用花椒精粉出来的麻味有限恩,用了一点花椒油还有青红花椒,只是添加了那么多花椒精粉压根没有麻味。
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四叶草*^_^*
,食品添加剂检验项目负责人
2018-08-17回答
用花椒油树脂,要不你换个花椒粉试下,单一的花椒粉不行的
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薄櫻鬼
,食品化验员
2018-08-17回答
花椒精油,青,红椒混用。看它还不麻花椒精油贵太太,估计是青红花椒用量小吧。
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阳光
,食品销售
2018-08-17回答
不要用陈的,用新的麻椒
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文芷文艺范
,食品项目销售工程师
2018-08-17回答
用四川的麻椒,我用辣椒与四川的麻椒一起油炸,吃起来又麻又辣,味美的很。
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影子是时光的心
,食品检测工程师
2018-08-17回答
不要用陈的,用新的麻椒绝对是新花椒,大红袍
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[蓝色心]
,食品工程师
2018-08-17回答
用用花椒油树脂和麻椒油树脂结合试试,只用花椒精粉出来的麻味有限
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冷暖自知
,生产总监
2018-08-17回答
花椒精油,青,红椒混用。看它还不麻
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破旧瓷碗
,采购经理
2018-08-17回答
麻味不耐高温的
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二源一次方程!
,食品化验员
2018-08-17回答
麻椒用的不好吧
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