各位,你们有没有碰过这些事情?灌装好的酱油,过了一、二个月之后，见其瓶底有一些沉淀物，但其形态与我们常见的有点不同，因为它是在瓶底悬浮着的，一颗颗，有些象黄豆般大小，有些仅有芝麻般大小，隔着瓶看，颜色是泥黄色的，但取了上清液后，倒其沉淀于碗中，其形态却有点象酵母膏的色泽及形状，取少许于手上，轻搓，不会有硌手的感觉，即时与酱油溶为一体。然后，我取一瓶看上去有很多这种沉淀物的酱油，用力的摇晃后，用200目的布过滤，其滤布只有少许的沉淀物。然后，我再取一瓶有这种沉淀物的酱油，吸去上清液，用200目的滤布过滤余下的沉淀液，有很多挂在布上，然后，我用蒸馏水冲洗滤布上的东西，滤布上的沉渣也滤下去了，初看时，觉得滤下去的蒸馏水有混浊的感觉，明显觉得一些渣随着玻璃棒而转动，但搅了几下之后，这种感觉已消失了，渣已经溶在水里了。平常我们见到的沉淀物，其一般与瓶底紧贴着的，用力的摇也不一定可以分开。但上述这些沉淀物，你们应该怎样定义呢？是属沉淀物吗？还是酱油的析出物？我的酱油的配料也只是酵母膏、甘草粉、味精、I+G等普通的配料，并没有什么特别。对这些问题酱油进行化验，除总酸比出货时检测高了1/3外，（出货时检验是0.65的总酸，现在却有0.94。）其他并没有事，微生物也没有超标。但也有一个奇怪的现象，出现问题的酱油只限于中低档，如：生抽王。而高档的并没有发生，例如：一品鲜。请大家积极发表一下见解。