前一阵子又听人说，酿造酱油中不能加水解植物蛋白（HVP），以前也知道，国家有过要求。这是区别酿造和调配酱油的标准。但我一直没找到确凿的依据。看了一下酿造酱油的国标，同时在网上查了一下，也没找哪个国标中提到，不能加HVP。只看到一些文章中说‘配制酱油必须以酿造酱油为主体，酿造酱油的比例（以全氮计）不能少于50％。只要在酿造酱油中添加了酸水解植物蛋白液，不论添加量多少，一律属于配制酱油。’这句话。不晓得这是哪个标准中的说明？