味觉是有限度的，打比方说，一杯水加50克糖跟一杯全是糖，您能尝出谁更甜吗？这是风味的问题，可能有的人喜欢鸡粉特有的味道吧

求推荐国产顶级的鸡粉或者鸡汁适合用在馅料里高温长时间加热的 品牌 谢谢！

鸡粉有部分鸡肉的风味包括鸡肉粉还有鸡油等 同时还能增强底味，提升厚味 解决了 味精I+G 鲜味单一的问题

我试过I+G比味精1比18 为什么做出来的东西不鲜呢？材料没问题

受用了，我也在为这事困惑

比例不对咯，原料相乘更鲜美，加点鸡粉后味更饱满

食物的种类；在食物中的添加比例；食物的加工工艺（如加热方式与温度、酸度等）都影响鲜味。

看你要做什么产品，追求什么口味效果。鸡粉的主要成分是味精、食盐、淀粉（或糊精）、食糖，还有极少量的一些香辛料或香精（料）、鸡肉（骨）水解物、动（植）物蛋白粉、I+G等。如果想突出海鲜味，加一些干贝素效果会明显，这时如果加了鸡粉、鸡精之类的，看似口味丰富，实则不伦不类。

实际上大家所说的鸡粉、鸡精是个容易误导人的名称，觉得是鸡肉提取的精华粉末，集合营养和美味于一体，实则含有的鸡的成分微乎其微，有些品牌的鸡成分是零，真正在呈鲜味的主要还是其中的味精和I+G，质量标准上的正式名称分别是鸡粉调味料、鸡精调味料。

不会的 鸡粉里含有很多其他鲜味物质啊 比如说氨基酸 肽类等等，跟I+G和味精不是一个概念