腌制姜过程中(要求长期保存)要求盐度是多少？有什么理论依据吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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腌制姜过程中(要求长期保存)要求盐度是多少？有什么理论依据吗？

夏季炎热高温，腌制姜的腌渍液盐度不符合要求，达不到长期保存的目的，想请教一下大家，盐度最低要求多少呢？

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仍去寻酒 | 2018-08-21

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2018-08-22回答

最低浓度没有要求吧，盐度低了更不易保存

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