洋葱凉拌时，放加钙盐（活性钙）变成黄绿色，放普通的加碘盐没有这样的变化，这是怎么回事呢？在网上能查到以前也有这样的情况出现，给出的解释是这样的，“该食盐是按照《食品营养强化剂使用卫生标准》进行生产,按比例添加了活性钙(主要成分为氢氧化钙),在遇到蛋白质等会变成黄色,在烹饪过程中还会生成碳酸钙,人的胃酸能中和,并重新生成离子型的钙,进而被人体吸收。对有需求补钙的人群是很好的营养品添加剂,可以放心食用。” 在GB14880中可以添加到食盐中的钙，也只有一个活性钙。针对这样的情况，国家应该一个验证或者准确的说明，不是吗？ 食盐是关系到国计民生的东西，这样的话以后推广多元盐和强化盐会遇到很大的困难。或者引起有些不明真相民众的的恐慌。 大家可以讨论下可以这变色具体的原因？