脱脂奶粉和全脂奶粉的用法-食问实答-食品人互助问答社区

脱脂奶粉和全脂奶粉的用法

问一下，为什么很多厂家生产冰淇淋要用脱脂奶粉，而不用全脂，他们在口感上会有什么区别啊，会影响产品结构吗？

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唯美的年华 | 2018-08-23

2人参与回答

，淘宝运营专员 2018-08-24回答

降低成本。一般冰淇淋的脂肪含量在8%以上，如果全用全脂奶粉成本很高；而用脱脂奶粉和棕榈油（植脂末），呵呵成本就低得多

，行政内勤 2018-08-24回答

高档路线行脱脂奶粉

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