酸奶益生菌-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料乳品

酸奶益生菌

过酸奶添加益生菌的大家讨论一下，办法是什么？酸奶通常是经过巴氏杀菌，按道理活菌都不存在，请问酸奶，加益生菌的工艺是如何添加，又如何保障益生菌活菌的数量？

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薄櫻鬼 | 2018-08-23

6人参与回答

，食品研发工程师 2018-08-24回答

有的就写明益生菌是添加的！

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深海请你沉溺

，食品检测员 2018-08-24回答

不是的，酸奶工艺是后发酵，发酵后直接冷藏啊

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，饲料添加剂销售 2018-08-24回答

益生菌国家标准有规定的，要大于10^6/ml以上的活菌才行啊，不能随便叫的

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，食品检测销售工程师 2018-08-24回答

那应该是有问题的益生菌的尸体算吗？

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，江西省食品销售代表 2018-08-24回答

那些写着巴氏杀菌的盒装酸奶乳饮料，还标明了益生菌，这是怎么回事啊！？

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2018-08-24回答

那应该是有问题的

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