酸奶添加何種消泡劑？-食问实答-食品人互助问答社区

酸奶添加何種消泡劑？

酸奶在調配，醱酵過程中，容易因原料，製程影響，在充填過程中產生細小氣泡，造成充填後產品品質不佳，不知添加何種消泡劑可改善此問題？

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徐 | 2018-08-23

4人参与回答

酒贫断肠水

，食品生产技术经理 2018-08-24回答

加乳化硅油不合法，采用进口奶粉会好些。

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天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2018-08-24回答

因酸奶較濃稠目前以負壓填充，但情況比重力填充更嚴重．

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，研发工程师 2018-08-24回答

不知卵磷脂在配方上，添加比例為何？

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，食品安全专员 2018-08-24回答

卵磷脂怎么样？我看可以加啊，营养性+功能性+调配性

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