关于卤鸡蛋中的添加剂-食问实答-食品人互助问答社区

关于卤鸡蛋中的添加剂

我刚开始做研发工作，最近开始做卤鸡蛋的研发，不知道可以添加什么添加剂，在GB2760中也找不找属于卤鸡蛋的分类，请各位帮帮忙！谢谢！！！

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[蓝色心] | 2018-11-14

2人参与回答

，采购主管 2018-11-15回答

为什么一开始就要想添加食品添加剂呢只是调色需要加焦糖色和老抽就行了啊，最多用点香精！

，产品专员 2018-11-15回答

这样做出来的卤鸡蛋味道比较单一，而且酱油的用量很大，成本高

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