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请教鱼片冰衣的检测方法

去皮单冻鳕鱼片冰衣的准确测量方法是什么?如何能检测冷冻鱼的净重呢?
3人参与回答
,食品检测销售经理 2018-11-21回答
洗冰衣,用纸擦干,称重即可
,食品营销总监 2018-11-21回答
塑料袋包装,流水解冻,控水至滴水,称重。
,食品研发主管 2018-11-21回答
解冻鱼片有几种方法,但只有针对客户进行不同的整改方法才能满足客户的要求,我们现在有洗表面的冰衣称净重,我们也有洗完鱼片表面冰衣后完全解冻,滴水5分钟后称净重,解冻的水温控制在10-15摄氏度,静止水解冻。
 
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