焦磷酸二氢二钠在冷冻薯条中怎么使用？-食问实答-食品人互助问答社区

冷冻技术添加剂和原辅料

焦磷酸二氢二钠在冷冻薯条中怎么使用？

各位大神你们好，我请教一下焦磷酸二氢二钠怎么使用？1.我是研究冷冻薯条的, 现在的问题薯条容易氧化发黑，而且粘到一起，2.我在本网站找到了焦磷酸二氢二钠对我的产品的最大使用量1.5g/kg ，这东西怎么使用时直接放进去呢还是？

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薄荷蓝少年i | 2018-11-20

5人参与回答

柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2018-11-21回答

最好是配三聚等磷酸盐协同使用氧化发黑用抗氧化剂啊

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浅忆君

，研发工程师 2018-11-21回答

酸焦在薯条里应用量大，本公司概产品每年大量出口至美国，最大应用方向就是薯条，其次是用于泡打粉配料。用法是溶解在盐水里，即在薯条浸泡脱淀粉步骤就使用了。

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程松子

，食品检测市场项目经理 2018-11-21回答

使用量是指成品中的含量而定的。

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冰块脸

，食品化验员 2018-11-21回答

我觉得是薯条在油炸之前添加，你可以试试溶于水和干粉撒实验下效果。

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任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2018-11-21回答

最好配合其他磷酸盐使用能具体一点么

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焦磷酸二氢二钠

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供应商：141

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