营养成分表应该看不出，不过从蛋白质的含量可以看出来

营养成分表4+1（包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的蛋白质含量和高筋低筋面粉是正相关的。一般情况下，如果面粉厂家标示准确的话，是有参考价值的。通常低筋粉蛋白质含量在8.5%以下，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上。之间的属于普通面粉，也有的叫做中筋面粉，这个数值不是绝对的区分，只是大家约定俗成而已。但现在的问题，有的厂家对于营养成分表是乱写的，那样的话，参考意义就不大了，有时可能耽误事。