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蒸馒头、包子的蒸汽冷凝水怎么解决?

本人转战早餐生产企业,之前没有接触过这个,碰到蒸包子的时候大团大团蒸汽往外涌,搞得天花板积聚很多冷凝水,甚至影响外面包子拈花成型的车间天花板,头一下有以前几个大。工厂在蒸柜前后门均有排风装置,效果不好,我已要求工人操作打开蒸柜门时先开小缝透透气,作用有但不大。天花板准备在新厂搞个弧形的,但听说效果不好,继续晕死。另外,这个蒸汽冷凝水影响其他车间,但门不好关,我打算搞个风幕在门头上,隔离一下,不知道效果如何,有试过的吗,可行吗?求有经验的大哥大姐小弟小妹们支支招。
1人参与回答
,食品安全员 2018-11-22回答
用大点的引风机。
 
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