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食品企业的消毒剂使用问题

设备、工器具可否都用75%的食用酒精作为消毒剂二氧化氯和75%的食用酒精的适用有哪些?
3人参与回答
,食品添加剂销售主管 2018-11-22回答
你们生产什么类型的产品了?一般情况下是可以用75%酒精消毒,但是成本会很高,同时操作不当,会导致酒精挥发快、浓度低等因素影响到消毒效果(对芽孢等难杀灭的菌效果会受到很大影响)。二氧化氯也可以,但是可能会有残留气味、腐蚀工器具的风险。
,保健食品技术研发专员 2018-11-22回答
二氧化氯应该更实惠,效果较好,不挥发。消毒后可用清水清洗几次,避免残留
,食品检测员 2018-11-22回答
消毒对象不同,消毒剂的选择也应该有所区分。直接和终产品接触的应该用酒精。手部用二氧化氯较合适,(酒精很干燥)二氧化氯是对机械有腐蚀作用的,特别是不锈钢,所以一般用来洗拖把毛巾塑料制品之类的
 
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