亚硝酸盐是可以使用的。对肉制品的色泽效果很好。并且防止肉毒杆菌的生长，但是任何添加剂都是有限量的。加多了肯定不行的。具体的添加量可以参考GB2760

可以使用，但应控制食品内存量

餐饮业不允许使用亚硝酸钠，这是有明文规定的。除了生产企业，其他的经营企业并无使用食品添加剂的依据。

这东东国家不禁止使用，西方发达国家也不禁止使用，一些产品不用比用更有害，具体使用范围看2760了，一些个体摊贩使用在法规上好像不适合，具体没细看。

因为跟食用盐非常相似，管理不规范很容易误当食盐食用导致恶性中毒时间，所以餐饮，小作坊使用风险极大。