手头现有一些胶体和乳化剂，能做什么实验呢？-食问实答-食品人互助问答社区

混合技术添加剂和原辅料

手头现有一些胶体和乳化剂，能做什么实验呢？

手头现有一些黄原胶，瓜胶，魔芋胶，CMC，单甘脂，蔗糖酯，SSL和SPAN60，最近闲着没事，能做点什么基础研究呢？我不是做复配的，所以没经验，有经验的给点建议啊

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垃圾 | 2018-08-27

2人参与回答

，BC商场食品销售代表 2018-08-28回答

做魔芋豆腐沙拉酱

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，FSMA食品审核员 2018-08-28回答

做人造奶油吧，很多都会用到

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