玉米面条烘干问题-食问实答-食品人互助问答社区

玉米面条烘干问题

我厂生产玉米面条，冷面，最近2批的玉米面条泡水变白，想请教大神是烘干的问题还是玉米面粉问题～不胜感激！！！

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独守、阴晴圆缺 | 2018-11-21

3人参与回答

，食品研发工程师 2018-11-22回答

如果工艺过程没有改变，一般是原料问题。

，食品反应类工程师 2018-11-22回答

玉米面条泡水变白，可能跟玉米使用量和玉米品质有关

，食品安全员 2018-11-22回答

1、玉米面粉加工精度2、玉米面存放时间和条件3、面条加工过程玉米面使用量

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