玉米面挂面的烘干温度是阶段性的升温还是始终一个温度？-食问实答-食品人互助问答社区

玉米面挂面的烘干温度是阶段性的升温还是始终一个温度？

玉米面挂面的烘干温度是阶段性的升温还是始终一个温度？需要多少度？请教各位老师

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谱写爱 | 2018-11-21

3人参与回答

，销售工程师 2018-11-22回答

阶段性的好一些

，食品检测工程师 2018-11-22回答

肯定是不同阶段用不同的温度，烘干的时候除温度外，一定要关注湿度，否则会产生酥条。

，食品检测 2018-11-22回答

挂面属于低温烘干，温度过高，面容易断，风的均匀度很重要，可以了解下空气能热泵

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