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水果乳化香精有沉淀

求乳化香精有白色沉淀原液离心有沉淀千倍稀释液也有沉淀问问大伙用什么乳化剂比较好还有稳定剂

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脱 | 2018-08-27

3人参与回答

，食品QA-生产基地 2018-08-28回答

乳化香精体系没有做好，可以去掉乳化香精，改用乳浊剂，乳浊剂的选择最好选用粉末状的而不是现在市场上的所谓的香精厂家的乳化香精。

，食品研发工程师 2018-08-28回答

一般都是纯胶或阿拉伯胶。你用的是什么乳化剂？纯胶质量不好的话做成乳化香精底部是会有少量的黄色沉淀。

，食品化验员 2018-08-28回答

淀粉或者阿拉伯胶作载体

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