什么样的水溶性乳化剂比较好？-食问实答-食品人互助问答社区

混合技术添加剂和原辅料

什么样的水溶性乳化剂比较好？

什么样的液体水包油型的乳化剂比较好？首先排除吐温80，使用太受限。最好安全性比较高，可以大量使用的。无异常气味，流动性比较好，方便使用。请各位不吝赐教啊！

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Cherry | 2018-08-27

7人参与回答

二源一次方程！

，食品化验员 2018-08-28回答

用一下纯胶试一试（变性淀粉）

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，食品开发专员 2018-08-28回答

应用与什么产品需要说明一下，我倒可以帮您想想看。

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，食品反应类工程师 2018-08-28回答

N-十六烷基-N-乙基吗啉基乙基硫酸钠

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，食品检测工程师 2018-08-28回答

植物油脂，如花生油、大豆油什么的

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我的第七感

，食品研发工程师 2018-08-28回答

纯月桂基硫酸钠聚氧乙烯单硬脂酸酯

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，食品检验员 2018-08-28回答

在你没有把具体情况说明白之前，只能告诉你使用HLB值高的乳化剂，自己动手试试吧，哈。

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2018-08-28回答

SSL 试下应该不错

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