石斛超微粉怎么不溶于水，要加乳化剂吗-食问实答-食品人互助问答社区

混合技术添加剂和原辅料

石斛超微粉怎么不溶于水，要加乳化剂吗

再来请教大虾们了，希望能尽快得到解决。有家公司领导问我，怎样让石斛超微粉末溶解，我拿了点来研究。即使用搅拌器把水中的石斛块打散了，过会还是会有沉淀物。请问一般家庭里有什么类似乳化剂的东西可加进去乳化吗，或着有什么办法迅速让它溶解于水里。用石斛成各种口味的饮品好吗，在市场上可行性大吗？小妹先在此谢过了！

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三分情话 | 2018-08-27

4人参与回答

那个女人叫我文艺包租婆

，食品检测销售工程师 2018-08-28回答

药用的一些不容物质寻找合适的壁材制成包埋后的微胶囊后就可以融于水中了！

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有尸必有我

，食品检测工程师 2018-08-28回答

是不是可能是植物纤维或胶质呢？基本可能肯定是这类物质，加稳定剂只是增加体系的稳定性和醇厚的口感。但是你悬浮在液体中不好看的，

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时光匆匆的小流年

，食品研发 2018-08-28回答

沉淀的原因很多，这个加乳浊液没用的，因为毕竟这个物质也不溶于油，加稳定剂也没用，他首先得溶于水才行，你如果实在要加的话就只点一点点原料

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，食品检测工程师 2018-08-28回答

有几个方面的问题一、这个东西好象不能用于普通食品二、加乳化剂不是针对这种超微粉的，估计得水提后加提取物三、如果实在要用粉的话，估计得做到纳米级的

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