乳制品中常用的增稠剂单体是哪些？乳化剂是哪些？-食问实答-食品人互助问答社区

乳制品中常用的增稠剂单体是哪些？乳化剂是哪些？

乳制品中常用的增稠剂单体是哪些？乳化剂是哪些？以后有意从事乳制品复合稳定剂的研发，所以想有针对性的了解一下一些单体的性质！谢谢

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浮现你被软禁的红 | 2018-08-27

3人参与回答

，食品销售经理 2018-08-28回答

增稠剂，最多的就是胶体，卡拉胶，瓜尔豆胶，黄原胶、刺槐豆胶、CMC等乳化剂单体是单甘酯，单双，SSL/CSL，PGE，PGPR等等……

，食品检测销售工程师 2018-08-28回答

一般增稠剂使用变性淀粉较多，乳化剂有：SSL，蔗糖脂，乳化淀粉等

，食品检测 2018-08-28回答

增稠剂主要就是各种胶类乳化剂用的最多的就是单甘酯蔗糖酯 SSL/CSL，PGE SP 吐温等

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