本人在工厂试验过，如果用新鲜肉直接加工做成肉糜脯的效果并不如冷冻肉做的好，一是香气不突出，二是味道稍微比冷冻肉的要淡一点。请问这种情况是正常的还是我操作有问题？我在尝试的过程中，配料的量是没有改变的。只是肉的区别不同。