如何让玉米露有如冰晶般的嚼劲？-食问实答-食品人互助问答社区

如何让玉米露有如冰晶般的嚼劲？

听说有一种添加剂加到玉米露中，就可以有如冰晶般的嚼劲，万能的朋友圈中，是否见过？求介绍，拜托拜托

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迷路的男人 | 2018-08-28

3人参与回答

，食品加工营业员 2018-08-29回答

个人推测，用海藻胶+清凉香精会做出类似的东东吧

，食品检测技术支持经理 2018-08-29回答

玉米露啥样？里面有玉米粒？嚼冰晶牙受得了吗？

，食品班组长 2018-08-29回答

说的应该是海藻酸钠溶液滴到钙液中形成的小球状凝胶粒

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