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水果罐头出现白色漂浮物究竟是何原因

最近公司生产的黄桃和梨罐头，有一部分内部出现白色菌状漂浮物，产品不涨盖，糖度和PH均正常，有谁知道此物为何而来吗？

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晴天 @LWH | 2018-08-28

6人参与回答

，食品营销总监 2018-08-29回答

也许是前期微生物繁殖了，后期进行了杀菌，所以微生物指标显示正常。

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，食品检验员 2018-08-29回答

霉菌，注意生产环境卫生及原料污染。

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深海请你沉溺

，食品检测员 2018-08-29回答

好像是叫白丝衣霉菌的菌类，主要是已蚕食果胶为生。

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，食品检测 2018-08-29回答

是不是洗涤剂漂洗的不彻底？

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，江西省食品销售代表 2018-08-29回答

车间工艺流程太慢，微生物污染造成的。

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2018-08-29回答

应该是霉菌或者酵母菌啊，做个片显微镜看看或者培养培养

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