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水果罐头果肉分解

水果罐头放了一年了,果肉开始分解,而且产品真空还很高,请大家分析一下可能是什么原因?
7人参与回答
,食品电销 2018-08-29回答
正常,不仅草莓罐头有,橘子黄桃都有可能出现,这种情况多数会在上层有白色漂浮物
,食品研发工程师 2018-08-29回答
草莓罐头,一瓶里面有几粒一使劲晃就碎了,其他的都还好,你使劲摇晃肯定不行,我还摇晃过桔子罐头,直接就成果粒橙了水果罐头存放时间长了以后都会存在瘫软的问题
,食品检测组长 2018-08-29回答
正常,不仅草莓罐头有,橘子黄桃都有可能出现,这种情况多数会在上层有白色漂浮物他这个应该不是平盖酸败引起的,如果是的话,晃一下这一瓶里都找不到好的了
,烘焙食品厂长 2018-08-29回答
晃完后:1、很多的水果罐头存放时间长了以后,果肉都会变软2、个别几粒的话,应该是成熟度高,比较其他的会更软3、去蒂过程中伤到果肉太多,或者是经过积压,机械伤之类的原料4、如果是杀菌后就出现这种情况,很大原因是原料成熟度高,或者是机械伤罐头不能摇晃的,静置保存就好,
,食品检验员 2018-08-29回答
应该是原料成熟度的问题,或是个别人积压时间过长的草莓混在里面造成的
,食品项目销售工程师 2018-08-29回答
做水果罐头的同行有没有遇到过这种问题,是玻璃瓶装的
,食品检测 2018-08-29回答
放了一年,肉分解应该正常的吧。
 
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