蔗糖聚酯的应用疑惑-食问实答-食品人互助问答社区

蔗糖聚酯的应用疑惑

据说蔗糖聚酯是脂肪的一种替代品，而且是新食品原料；我现在疑惑的是作为脂肪替代品是不能被胃肠道的酶所分解不被吸收，但网上说能减肥，难道只是因为不被吸收？是否还有蔗糖聚酯能阻碍脂肪在胃肠道中的吸收作用？

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柠檬与薄荷 | 2018-11-25

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