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再次发问'为什么灵芝炖煮后会有香菇味呢?

再次发问'为什么灵芝炖煮后会有香菇味呢?
2人参与回答
,商品采购专员 2018-11-26回答
灵芝和菇类都是食用真菌,具三萜的味道
,食品化验员 2018-11-26回答
因为我们的味觉、嗅觉都是受到分子对味觉、嗅觉神经的刺激产生的大脑反馈信息,所以我们可以制造出柠檬味的香皂,其原理就是使用了和柠檬散发出的气味分子相同的分子物质。虽然我没有用灵芝炖过菜,但基于以上理论我推测,灵芝中含有的某种分子物质和香菇中的一样,所以对我们的味觉、嗅觉刺激也相同。
 
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灵芝
CAS:
供应商:215
本品为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体。全年采收,除去杂质,剪除附有朽木、泥沙或培养基质的下端菌柄,阴干或在40~50度烘干。 查看更多>
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