果酱口感都太粘了，是我们原料上的原因还是工艺上的原因？-食问实答-食品人互助问答社区

果酱口感都太粘了，是我们原料上的原因还是工艺上的原因？

最近研发了一款果酱产品，但是我们调试了好几次，果酱口感都太粘了，是我们原料上的原因还是工艺上的原因？还请各位帮忙

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软趣味 | 2018-11-25

3人参与回答

，食品技术主管 2018-11-26回答

跟工艺没关系，是原料的问题，尝试减少某种原料的量，慢慢调节试一试

，食品销售经理 2018-11-26回答

糖浆多了会发粘

，食品检测工程师 2018-11-26回答

淀粉太多了，用果胶还有魔芋胶

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