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预糊化的淀粉可以直接食用吗？

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吉他配咖啡 | 2018-11-27

3人参与回答

，食品开发专员 2018-11-28回答

没有任何问题。

，食品工程师 2018-11-28回答

预糊化淀粉，一般指原淀粉（马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、糯玉米淀粉、小麦淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等）经过物理变性过程（高温、高压）得到冷水可溶性淀粉，生产过程不添加任何化学物质，属于生产配料，可以按照原料使用，添加量没有限制，不同于食品添加剂。

，保健食品技术研发专员 2018-11-28回答

可以，可以看作是已经熟了的淀粉

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