求鱼丸中面粉改良剂的用法-食问实答-食品人互助问答社区

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求鱼丸中面粉改良剂的用法

鱼丸中淀粉含量太低，改良剂效果不明显，加大淀粉含量又导致丸子味道欠佳，怎么解决？

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云是天的泪 | 2018-11-27

1人参与回答

，食品检测 2018-11-28回答

这个只能通过平衡配方来调整口感了，用正交试验，效率会快些

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