磷酸盐的投放比例是按肉的重量算，还是按肉与其它辅料的总和算？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

磷酸盐的投放比例是按肉的重量算，还是按肉与其它辅料的总和算？

想问:磷酸盐的投放比例是按才的重量算，还是按肉才与其它辅料的总和算？

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特别の人 | 2018-11-28

4人参与回答

，采购主管 2018-11-29回答

用量太大了啊。

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，标书专员 2018-11-29回答

单纯用磷酸盐不能超过0.5%，按最终成品算

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，食品研发工程师 2018-11-29回答

检测时磷酸钠的残留量是按照总重量的。

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2018-11-29回答

保水剂的使用比例是百分之2，请问指原料肉，还是原料肉与辅料的总和。

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