记性不好，刚刚翻了一下以前的论文，在测定鱼肉一类的水产品时，pH的测定方法是：称取粉碎后的鱼肉10.0g，加入新鲜煮沸后冷却的无二氧化碳蒸馏水100ml，摇匀，静置30min左右过滤，取滤液测定，我觉得虾应该和鱼肉差不多吧。仅供参考。