生产精华液时乳化工艺，配方均未改变，但是PH,粘度有很大变化，为什么-食问实答-食品人互助问答社区

生产精华液时乳化工艺，配方均未改变，但是PH,粘度有很大变化，为什么

生产精华液时，乳化工艺，配方均未改变，但是PH,粘度有很大差异，请问可能的原因都有什么？

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浅忆 | 2018-09-05

4人参与回答

戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2018-09-06回答

pH调节剂没有溶解好或者是没有搅拌均匀，所以会出现不同批次的pH值相差较大，而pH直接影响了增稠剂的增稠效果，所以粘度也会不一样

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，食品电销 2018-09-06回答

??估计原料变化了吧

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，食品检测销售工程师 2018-09-06回答

pH和粘度同时变化，说明是产生粘度同时具备调节pH的物料有异常.......

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戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2018-09-06回答

不同批次的原料吧

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