速冻调制食品可以添加磷酸盐保水吗-食问实答-食品人互助问答社区

速冻调制食品可以添加磷酸盐保水吗

印象中像牛排、黑椒牛柳、奥尔良鸡大胸之类的速冻调制食品都是走的SBT10379，用磷酸盐进行注射滚揉保水，前几天看了下GB2760-2014，里面关于磷酸盐的添加允许预制肉制品和熟肉制品，没有速冻调制食品，请问各位朋友：速冻调制食品能归为预制肉制品吗？能否添加磷酸盐保水呢？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

-梦醒时光@ | 2018-09-05

4人参与回答

，食品工场厂长 2018-09-06回答

个人觉得属于预制肉制品

，实验员 2018-09-06回答

添加剂的使用是按原料类别来规定的

，食品机械工程师 2018-09-06回答

生产许可的类别与GB2760的类别不是一一对应的。

，食品添加剂质检员 2018-09-06回答

牛排、黑椒牛柳、奥尔良鸡大胸之类的速冻调制食品都是预制肉制品

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z