想咨询一下大家,要做40%左右的稀奶油(其中稀奶油是从分离机分离出来的), 需要哪些工艺 ? 还有以下几个问题: 1. 稀奶油成熟的工艺具体是怎么回事,是不是所有稀奶油都需要? 2. 分离出稀奶油后,是否一定要均质?均质温度是多少?压力有什么要求吗? 3. 40%的粘度CP在108左右, 巴杀机的离心泵是否可以使用? 感谢各路达人指导