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什么情况下牛奶会变得像豆花一样?

什么情况下牛奶会变得像豆花一样?
2人参与回答
,食品药品研发员 2018-09-06回答
有细菌发酵了。
,食品化验员 2018-09-06回答
感觉是蛋白质变性了,三级结构打乱,就变成半固体了。可以肯定是牛奶变质不能再饮用,但不清楚变质原因。
 
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