牛奶沉淀——发现有极细微颗粒如同水垢的不溶物！-食问实答-食品人互助问答社区

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牛奶沉淀——发现有极细微颗粒如同水垢的不溶物！

成品奶生产放后放置冷藏，会有一定的比例出现沉淀产品，在瓶底沿瓶壁形成一圈微黄的沉淀（我们是玻璃瓶）。摇动后，过标准过滤板没有杂质出现，取沉淀部分冲经过二次过滤的纯水煮沸，会发现有极细微颗粒如同水垢的不溶物！

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思维兽 | 2018-09-05

9人参与回答

迷路

，食品班组长 2018-09-06回答

虽然各项数据正常，不过感官方面总归让人不舒服！怀疑是均质热处理时实际温度与显示温度不符，造成磷酸钙沉淀！不过负责生产的又一直强调机器各项数据都没问题，一直以来都没动过！

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2018-09-06回答

也许原料变化引起的，多方面查查吧

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分裂状态。

，食品检测员 2018-09-06回答

原料奶没有进行分开实验？

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维纳斯的ai

，标书专员 2018-09-06回答

你们用什么水啊。。。。RO水还是普通的净化水。。

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千囚栀愿

，食品检测工程师 2018-09-06回答

原料奶多次证实实验：没有问题！成品奶的检测，理化、微生物、重金属，水的PH值等都正常，就是一个批次会出现十来瓶沉淀的，放久了，数量会多一些！

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2018-09-06回答

天气变热，直供的CIP清洗的用水外管道会有结垢残留！

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晏南风

，健康食品/保健品销售经理 2018-09-06回答

分开实验，慢慢排查

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断肠水

，食品生产厂长 2018-09-06回答

清洗用的是普通的水

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旺旺仙贝

，产品经理 2018-09-06回答

前阵子碰到过，有人说是原料新鲜度不够，有人说是板片没洗干净，最近莫名的又没了

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