熏煮裸香肠肠体发粘是什么原因？-食问实答-食品人互助问答社区

熏煮裸香肠肠体发粘是什么原因？

生产出的熏煮香肠肠体在成品库放一晚上就表面发粘是因为什么呢？主要原料是鸡肉和鸡皮！

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雨在唱歌 | 2018-12-01

2人参与回答

，食品区域经理 2018-12-02回答

水分迁移造成乳化没弄好

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，食品检测员 2018-12-02回答

也许是微生物繁殖导致的。应该冷藏，楼主常温保存，肯定发粘。

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