请教食品级润滑油与食用油的微观区别（具体系数）-食问实答-食品人互助问答社区

请教食品级润滑油与食用油的微观区别（具体系数）

在生产车间，食品级润滑油可以用食用油代替吗？我潜意识里知道不可以，两者的性质应该不一样。问过领导之后，他说我说的这个只是宏观的方面，具体到微观层次，涉及到一个系数（描述油的抗摩擦能力的），食品级润滑油和食用油的该系数相差很大。我想知道这个系数是什么，具体的规律是怎么样的？求解释~

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梦巷^ | 2018-12-02

3人参与回答

，生产副总经理 2018-12-03回答

食用级润滑油严格来讲应该属于花生油、菜子油、牛油这类动植物油；就分子结构上言，为极性之化合物，对金属表面附着力强，油腻性佳，有利于界面润滑；在高温下游离脂肪酸腐蚀金属甚强；化学安定性不佳，久用后不但黏度增加，而且部份变成坚韧之橡皮性胶质，有碍润滑系统。

，食品实验室经理 2018-12-03回答

不同生产厂家四球磨损数据不同，数值越小,磨损越小

，食品项目销售工程师 2018-12-03回答

不行的，食用油摩擦变质，存在安全隐患

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