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希望各位前辈给个肉丸配方给我谢谢

我用的是慢速机电机是一千四转的还加个减速飞轮.我做的是纯猪肉和牛肉的希望大家给我说下打桨时间和什么时间加什么起越祥细越好.我的肉丸机是二十斤的冰冷的电机闽东1.5加大马力的谢谢.

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夏至流年 | 2018-09-05

5人参与回答

，食品研发工程师 2018-09-06回答

我知的不多，但一定要加冰

，食品操作工 2018-09-06回答

期待热心人出现，小弟感激不尽

，质量研究员 2018-09-06回答

你要自己摸索啊！！工业化生产和你这样滴不同啊！！

，生产总监 2018-09-06回答

不知道你现在做的怎么样了，我实验室也有个这样的设备，做过几次小试，效果不错。1.原料（温度、颗粒大小）2.辅料添加顺序3.打浆过程中要有降温措施4.浆液温度不要超过8度5.打浆效果（细度、光泽度、黏稠度等）

，食品化验员 2018-09-06回答

用我这个肉丸机牛肉丸要打桨多久呢/?谢谢

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