铝箔罐头高温灭菌发生罐体变形罐口漏气的原因怎么解决？-食问实答-食品人互助问答社区

铝箔罐头高温灭菌发生罐体变形罐口漏气的原因怎么解决？

铝箔罐高温灭菌发生罐体变形罐口漏气的原因怎么解决？

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皓月长歌 | 2018-12-07

1人参与回答

，食品饮料行业经理 2018-12-08回答

确定需进行高温灭菌工艺吗？如果是，建议从控反压的角度加强，保持杀菌过程中罐头内外压差不要太大，同时，罐内的真空度也很关键，涉及到汤温，顶隙，封口真空等因素

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