复配食品添加剂中辅料具体定义-食问实答-食品人互助问答社区

复配食品添加剂中辅料具体定义

如题，复配食品添加剂中的辅料该如何定义？根据GB 26687-2011里面2.2辅料“为复配食品添加剂的加工、贮存、溶解等工艺目的而添加的食品原料。”这个定义的主语是食品原料。可否简单理解为：除了2760里面规定的添加剂之外的原料就是辅料？比如：泡打粉里面的食用玉米淀粉即为辅料。

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腐朽旳嗜好 | 2018-12-07

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2018-12-08回答

辅料都是食品配料或食品原料，而且在不同的复合食品添加剂里所用的辅料不同，其要求是对在终产品里不能因使用了复合食品添加剂而对产品的风味和口感产生因影响。但是一般复合食品添加剂在配料中的应用很少，所以它里面所用的辅料（我们习惯i叫填充料）不会对终产品造成口感的影响。同时辅料在复合食品添加剂的使用可以使很少量的或者微量的食品添加剂更好的充分均匀的分布，便于生产厂家的使用。

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南城旧梦

，食品工程师 2018-12-08回答

复配食品添加剂，主料是食品添加剂，可以添加其他食品原料作为辅料。

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冷暖自知

，生产总监 2018-12-08回答

不对，关键是你用的食品原料只能有加工、贮存、溶解等功能，而有其他功能就不能作为辅料

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