裹衣类坚果炒货食品能否使用焦糖色-食问实答-食品人互助问答社区

裹衣类坚果炒货食品能否使用焦糖色

坚果与籽类不允许使用焦糖色，但是面糊允许使用焦糖色，那裹粉了的坚果与籽类是否可以使用焦糖色呢？

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阿瓜酱 | 2018-12-07

2人参与回答

，食品化验员 2018-12-08回答

这样的话应该不可以使用的吧，可以使用符合坚果与籽类使用规范的天然色素复配焦糖色色调的复配色素来使用的。

，食品业务拓展经理 2018-12-08回答

个人认为你裹粉与否并不改变你产品是坚果或者籽类的现实，因此不能用

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