栀子黄褪色怎么办？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

栀子黄褪色怎么办？

有没有大佬知道怎么保持栀子黄颜色。我们是蒸煮类糕点。柠檬黄规定的不能放，栀子黄的话过了一段时间褪色太严重，用不用加什么护色剂？或者有没有其他适用于糕点类的黄色素，颜色稳定的！谢谢大家

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太阳每天都生气 | 2018-12-07

1人参与回答

，食品班组长 2018-12-08回答

天然色素褪色，是正常现象。护色剂也许会减缓褪色速度

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