红曲红可用于冷冻鱼糜制品？-食问实答-食品人互助问答社区

红曲红可用于冷冻鱼糜制品？

今天看到GB 2760-2011中红曲红使用范围并没有冷冻鱼糜制品之类，跟技术人员沟通，他们说以前一直都是用的，包装袋也有标签，以前的添加剂备案也是写有这种，但是我查了2007版和2011版的都没有发现它可以用于冷冻鱼糜制品中啊，请问各位大虾，红曲红可以用于鱼糜制品中吗？

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中国合伙人 | 2018-12-07

3人参与回答

，生产供应链主管 2018-12-08回答

如果GB2760里面没有允许范围的，是不可以添加的。

，南京优能生物科技有限公司 2018-12-08回答

目前市面上有些企业在使用红曲红，但是一般都是和胭脂虫红搭配使用。

，标书专员 2018-12-08回答

红曲红不可以用在冷冻鱼糜制品中。我们公司也有冷冻鱼糜制品，使用红曲红着色效果最好，但是国标中是不允许使用的。在等待卫生部的答复，已经有公司提出申请，拟加入冷冻鱼糜制品中，在关注。

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