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海藻糖和普通白糖比，甜度是多少？

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绝味少女 | 2018-12-08

1人参与回答

，食品检测销售工程师 2018-12-09回答

低浓度状态下海藻糖的甜度是蔗糖的好几倍，但是溶液饱和度在22%以上时甜度会显著地降低。冰淇淋是海藻糖很不错的应用领域，一般冷饮添加剂中使用的代糖也不止这一种

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