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哈根达斯冰淇淋的不同之处是什么？求配方

家附近有一家哈根达斯，偶尔吃过一两次，个人感觉味道确实比普通的伊利、蒙牛等包装冰淇淋口感更细腻，风味更好。哈根达斯的价格较贵，成本应该有一定的提升吧？是速冻技术用的好吗？还是配方有独到之处。哪位大神有配方让我了解一下呢

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徘徊者 | 2018-12-09

2人参与回答

，食品化学工程师 2018-12-10回答

我觉得是速冻技术和乳化剂的使用

，食品生产厂长 2018-12-10回答

哈根达斯是水牛奶鸡蛋白砂糖加香精而已，市面上的普通冰激凌会加很多胶，口感会差很多。

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