请问在油炸食品（肉类）试验时，怎么样防止脱壳？所使用的面糊浆是高筋粉还是低筋粉 ? 我做的步骤是：切块—挂浆（现在使用的是高筋粉1 比 水1.5）—油炸（180度），但效果很不好，都脱壳。